Salute e malattia
Mangiare cibi nutrienti può essere facile, e la realtà è che per quanto ci proviamo, non mangeremo sempre perfettamente sano. Tuttavia, conoscere le basi — cosa è meglio per noi e cosa no — aiuta a stare in salute per anni. Non servono cibi esotici o prodotti costosi per un piano alimentare sano. Un po' di disciplina va lontano nel fare scelte sane.
Dieta sana = bilanciata con selezione di frutta, verdura, legumi, noci, latticini magri, proteine magre, cereali integrali. Mangiare più volte al giorno evita attacchi di fame maggiori e regola la glicemia. Limita sale, concedi dolci e dessert solo occasioni speciali. Limita alcol, mastica bene, evita stress mangiando. Leggi tutte le etichette per evitare grassi trans, conservanti, alto sodio.
Scegli i carboidrati più sani cucinando o spuntinando. Pane integrale, riso integrale, cuscus integrale. Carboidrati sani vs cattivi: farina bianca, zucchero bianco, riso bianco, patate bianche. Sii creativo cucinando cereali integrali: spezie/esotiche erbe, verdure tritate, pollo/tacchino tritato. Prova chips patate dolci al forno, nachos, salsa sana per spuntino.
Grassi in varie versioni, sani o no. Parte vitale della dieta, molto sazianti. Saturi e trans da evitare. Monoinsaturi molto sani: proteggono il cuore. Oli: oliva, arachidi, colza. Grassi totali 20-35%.
Proteine sane da carni magre, pollo/tacchino senza pelle, uova, formaggio. Anche fonti vegetali per il fabbisogno proteico: legumi (soia, fagioli pinto, ceci, lenticchie, fagioli neri). Supermercati mainstream spesso hanno tofu e altri prodotti soia. Pesce: eccellente proteina e omega-3.
Quasi impossibile trovare frutta/verdura non sane. Verdure a foglia verde: piene di calcio, magnesio, vitamine. Tante scelte: sii avventuroso! Verdure dolci (mais, carote, patate dolci, cipolle) soddisfano la voglia di dolce. Frutta per spuntini/dessert: bacche, cantalupo, mele = meno zucchero; mango, papaya, arance = vitamina C e vitamine meravigliose. Più brillante il prodotto, più vitamine/minerali.
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