Salute e malattia
Il condimento Ranch è spesso usato come condimento per insalate, salsa ed esaltatore di sapore in vari cibi. È uno dei condimenti per insalata più comuni nei menu dei ristoranti insieme a Caesar, Thousand Island e Italian. Ingredienti comuni: latticello, panna acida, maionese, cipollotto, prezzemolo, aglio e cipolla in polvere. Varianti: bacon, senape e miele, cetriolo, aneto, southwest.
Un cucchiaio di tipico condimento Ranch contiene 71 calorie e 1/4 di tazza (60 ml) ne contiene 286 in media. L'apporto calorico si accumula rapidamente se le porzioni non sono monitorate. Tutti i valori nutrizionali per calorie, grassi, grassi saturi e sodio provengono da www.mypyramidtracker.gov.
Un cucchiaio contiene 7,7 g di grassi totali e 1,1 g di grassi saturi: l'89% delle calorie proviene dai grassi. 1/4 tazza contiene 31 g grassi e 4,5 g saturi. Le raccomandazioni attuali suggeriscono non più del 20-35% calorie totali da grassi e 10% da grassi saturi. Superare regolarmente questi livelli aumenta rischi per obesità, diabete, malattie cardiache e alcuni tumori.
L'apporto di calcio, vitamine A, C, ferro e vitamine B è trascurabile. Un cucchiaio contiene 173 mg di sodio e 1/4 tazza 693 mg. L'American Heart Association raccomanda di limitare il sodio a 2.300 mg al giorno.
Un cucchiaio di Ranch light: 24 calorie, 2,1 g grassi, 0,3 g saturi, 153 mg sodio. 1/4 tazza: 96 calorie, 8,6 g grassi, 1,3 g saturi, 626 mg sodio. Un cucchiaio di Ranch senza grassi: 18 calorie, 0,4 g grassi, 0,1 g saturi, 165 mg sodio. 1/4 tazza senza grassi: 71 calorie, 1,8 g grassi, 0,3 g saturi, 660 mg sodio.
Confrontare le etichette e fare scelte informate beneficia cuore e girovita. Scegliere versioni light o senza grassi riduce notevolmente le calorie vuote. Esistono molti marchi, trovare un gusto gradevole non è un ostacolo. Le porzioni sono critiche per i grassi: un cucchiaio = punta del pollice, 1/4 tazza = pallina da golf. Importante: il contenuto di sodio rimane invariato nonostante la riduzione di calorie, grassi e saturi.
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