Salute e malattia
Dolci, succose fragole hanno solleticato le papille gustative per migliaia di anni. Gli amanti delle fragole negli Stati Uniti godono di accesso alle fragole tutto l'anno, principalmente dai raccolti estivi di California e Oregon, e dai raccolti invernali della Florida. Buona cosa, anche, ora che i ricercatori hanno confermato che le fragole possono avere un impatto ancora maggiore sulla salute neurologica. Le fragole fresche hanno un tale potente pugno nutrizionale che potrebbero essere degne di un altro nome: "bacche per il cervello".
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha stabilito, per scopi di etichettatura nutrizionale, che una tazza di fragole fresche è equivalente a 144 grammi ed è approssimativamente otto fragole grandi. Una porzione da una tazza fornisce 46 calorie, di cui 28 calorie provengono da zucchero e 4 calorie da grassi.
Una tazza di fragole fresche fornisce 11 grammi di carboidrati, di cui 3 grammi sono fibra alimentare e 7 grammi sono zucchero.
Secondo le raccomandazioni USDA, l'adulto medio che segue una dieta da 2.000 calorie al giorno dovrebbe sforzarsi di consumare 60 milligrammi di vitamina C ogni giorno. Le fragole sono ricche di vitamina C. Una tazza di fragole fresche fornisce circa 85 milligrammi di vitamina C, o circa il 140% dell'apporto giornaliero raccomandato.
Il folato è una delle vitamine B idrosolubili che compongono il complesso vitaminico B. Secondo i National Institutes of Health, il folato aiuta a produrre nuove cellule e mantenere la salute di quelle cellule. Una tazza di fragole fresche fornisce 34,6 microgrammi di folato, o il 9% dell'apporto giornaliero raccomandato USDA.
Le fragole sono una ricca fonte di antiossidanti. Gli antiossidanti sono nutrienti che aiutano a prevenire e riparare il danno alle cellule e che possono rafforzare il sistema immunitario del corpo e persino abbassare il rischio di cancro. Basato su uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, le fragole si classificano terze in una lista delle prime 50 fonti alimentari per antiossidanti.
Le fragole potrebbero facilmente essere chiamate "bacche per il cervello" basandosi sulle ultime ricerche presentate al 3° Biennial Berry Health Symposium a Monterey, California, nel giugno 2009. Secondo quegli studi di ricerca, i risultati di laboratorio hanno confermato che gli adulti più anziani che consumavano fragole su base regolare hanno sperimentato una migliore funzione cerebrale e memoria, insieme a un tasso ridotto di declino cognitivo complessivo.
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