Dieta a Basso Indice Glicemico e Allergie: Trigger Comuni e Gestione

Le diete a basso indice glicemico (IG) scambiano carboidrati alti per carboidrati bassi con l'obiettivo di mantenimento del peso, controllo del glucosio, maggiore resistenza e miglioramento del colesterolo; tuttavia una serie di alimenti a basso IG sono fonti comuni di allergie, particolarmente nei bambini.

Tipi

Alimenti a basso IG raccomandati come grano, mais, soia, noci e frutta impollinante sono frequentemente diagnosticati come trigger allergici, causando reazioni in persone intolleranti al glutine e individui sensibili agli alimenti.

Funzione

Le allergie alimentari a basso IG causano distress anticorpale che produce rilasci di istamina nel corpo. Le istamine chimiche sono responsabili per causare infiammazione, portando a reazioni allergiche.

Caratteristiche

Le diete a basso IG sono ricche di fibre, a basso contenuto di grassi e di conseguenza salutari; tuttavia allergie dormienti possono svilupparsi attraverso una maggiore esposizione a una sostituzione alimentare suggerita che non era stata consumata regolarmente in precedenza.

Identificazione

Secondo l'Asthma and Allergy Foundation of America, le allergie alimentari a basso IG sono identificate da sintomi di nausea, diarrea, vomito, orticaria pruriginosa, congestione e difficoltà respiratorie, e possono portare ad anafilassi e attacchi d'asma in persone ipersensibili.

Prevenzione/Soluzione

Le allergie alimentari a basso IG sono prevenute eliminando la fonte allergenica dalla dieta. Test di sfida alimentare e test del sangue RAST determinano le allergie alimentari misurando le risposte anticorpali e le reazioni topiche, secondo l'AAFA.