Salute e malattia
Ogni volta che sentite cosa c'è di buono nel vino rosso, potreste anche sentire la parola "resveratrolo", un componente del vino rosso che si dice guarisca le cellule danneggiate e abbia effetti cardiovascolari benefici. Altri alimenti contengono resveratrolo, quindi potreste essere in grado di ottenere i suoi presunti benefici in altri modi oltre a bere vino rosso.
Secondo il Linus Pauling Institute, il resveratrolo è un composto naturale trovato "in uva, vino, succo d'uva, arachidi e bacche... inclusi mirtilli, mirtilli rossi e cranberries". Poiché ha proprietà antiossidanti, rallenta la crescita delle cellule tumorali, arrivando persino a ucciderle. Il resveratrolo è anche trovato per ridurre le malattie cardiovascolari e "inibire lo sviluppo del cancro", secondo l'istituto.
Sebbene la maggior parte dei vini rossi contenga resveratrolo, il vino rosso spagnolo ha la concentrazione più alta a causa della durata del tempo durante la fermentazione in cui le bucce d'uva vengono lasciate nel succo d'uva, aumentandone il contenuto di resveratrolo.
Il succo d'uva rosso o viola è stato mostrato avere livelli simili di resveratrolo del vino rosso spagnolo in uno studio del 1999 dell'Università di Barcellona in Spagna: "A causa del loro contenuto di resveratrolo... i succhi d'uva possono avere un effetto benefico sulla salute di interesse per coloro che non possono bere vino".
Studi nel 2008 alla Peninsula Medical School in Inghilterra mostrarono che il resveratrolo dalle bucce d'uva può essere utile nel trattamento del diabete, oltre a malattie cardiache e cancro.
Uno studio del 1999 al Dipartimento dell'Agricoltura degli USA in Georgia rivelò che le arachidi bollite hanno il livello più alto di resveratrolo, seguite dal burro di arachidi, poi arachidi tostate.
Il poligono del Giappone, anche chiamato hu zhang, contiene resveratrolo. Studi nel 2001 all'Università di Ehime in Giappone mostrarono che il poligono ridusse e prevenne crescite tumorali in topi con tumori polmonari.
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