Vivere Senza Glutine: Identificare il Glutine nei Cibi Comuni

Per chi soffre di sensibilità al glutine, ingerire anche una piccola quantità di questa proteina può causare seri problemi di stomaco. Il glutine si trova comunemente in alimenti che contengono grano, segale o orzo. Per chi cerca di ridurre o eliminare il glutine dalla propria dieta, imparare l'ampia gamma di alimenti che contengono glutine può essere difficile.

Istruzioni

Passo 1: Cercate gli avvisi allergeni

La FDA ora richiede che le confezioni alimentari indichino in grassetto uno qualsiasi degli otto allergeni principali (latte, uova, arachidi, noci, pesce, crostacei, soia e grano) negli ingredienti. Se vedete il grano elencato, l'alimento contiene glutine.

Passo 2: Leggete l'elenco completo degli ingredienti

State cercando grano, segale o orzo. Altri cereali come crusca, bulgur, germe di grano e miglio possono anche contenere glutine. Il glutine è anche usato come additivo alimentare, quindi leggete ogni etichetta attentamente. Non è raro vedere glutine in ketchup, condimento per insalata o gelato.

Passo 3: Esaminate l'etichetta/confezione per termini come "senza glutine"

Per assicurarvi che il prodotto sia stato prodotto con consumatori attenti al glutine in mente.

Passo 4: Chiedete al vostro medico se l'avena va bene per voi

La ricerca sull'avena in una dieta senza glutine è divisa, perché non sono stati fatti abbastanza studi. Alcune persone sensibili al glutine possono tollerare l'avena, mentre altre non possono.

Passo 5: Siate consapevoli di ingredienti che contengono tracce di glutine

Per esempio, la farina di grano è usata per fare amido di grano, che a sua volta è usato per fare maltodestrina, sciroppo di glucosio, e persino colore caramello. A seconda della vostra tolleranza al glutine, anche cibi con tracce di glutine come questi possono disturbare il vostro stomaco.

Passo 6: Fate spesa nella sezione alimenti naturali del vostro negozio

Per trovare alimenti senza glutine.