Varietà di Latte di Soia: Benefici, Tipi e Arricchimenti

Evidenze scientifiche

• Mayo Clinic: prove forti per riduzione colesterolo; inconclusive su cuore e diabete.
• Vanderbilt Univ.: alto consumo soia (incl. latte) → minor mortalità e recidiva tumore al seno in donne cinesi.

Refrigerato vs a lunga conservazione

• Refrigerato: come latte vaccino; 7–10 giorni dopo apertura (Silk).
• UHT (a lunga conservazione): confezioni sterili; frigo solo dopo apertura; 7–10 giorni.

Latte di soia arricchito

1 tazza (Silk plain): 100 kcal, 7 g proteine, calcio = latte vaccino (30% RDA, come carbonato). Arricchito con vitamine D, B12, B6, B2. Versioni "plus": + calcio (40% RDA), 32 mg DHA omega-3 (cervello/cuore), fibre extra.

Gusti

• Original (intero/light), cioccolato (3,6 mg caffeina/240 ml Silk; 6–8 mg Vitasoy), vaniglia
• Speciali: tè verde (Vitasoy), nog e pumpkin spice (Silk stagionali)