TBHQ (Butilidrochinone Terziario): Effetti Collaterali e Sicurezza Alimentare

TBHQ = butilidrochinone terziario, antiossidante da petrolio, correlato al butano. Usato come conservante (es. fast food, cibi ad alto grasso). Come molti chimici, in grandi eccessi è tossico. Serve più ricerca, ma effetti collaterali non dimostrati clinicamente alle dosi usuali.

Utilizzo

Riduce "deterioramento ossidativo" = ritarda irrancidimento, prolunga shelf-life cibi processati.

Tossicità

FDA: max 0,02% degli oli totali in un alimento. Fino a 1 g TBHQ: tossicità variabile; 5 g: fatale. Prospettiva: servirebbero 312,5 Chicken McNuggets (se contengono 0,02% TBHQ pieni) per 1 g.

Effetti Collaterali

Alte dosi (1-4 g circa): nausea, vomito, acufeni, delirio, collasso. Ma quantità di cibo necessarie per tossicità TBHQ rendono questi sintomi estremamente rari.

Cancerogenicità

Studi tossicità: somministrazione cronica alte dosi in animali → precursori cancerosi stomaco, danni DNA. Ma a differenza di altri antiossidanti, non causò lesioni polmonari.

TBHQ nei Bambini

Evidenze aneddotiche: ansia, irrequietezza, aggravamento ADHD. Nessuno studio clinico mostra legame tra additivi alimentari e disturbi comportamentali nei bambini.