Salute e malattia
L'olio omega-3 e l'olio omega-6 sono due tipi di acidi grassi essenziali necessari per il funzionamento ottimale. Entrambi sono grassi polinsaturi, il tipo più sano di grasso nella dieta.
La migliore fonte di omega-3 è il pesce grasso (salmone, tonno) o integratori di olio di pesce. Si trovano in quantità significative anche in noci, lino, soia e olio di colza.
Gli omega-6 si trovano in noci, semi e molti oli vegetali come mais, cartamo e soia.
Nel corpo, gli omega-3 aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache e prevenire l'infiammazione, riducendo l'impatto di malattie articolari come l'artrite. Sono necessari per lo sviluppo del cervello, sistema nervoso e occhi del feto.
Gli omega-6 favoriscono la coagulazione, abbassano il colesterolo, aiutano a sviluppare pelle sana e assistono il sistema immunitario.
Molti esperti concordano che per massimi benefici, gli oli dovrebbero essere bilanciati in rapporto ~2:1 omega-6/omega-3. Poiché gli omega-6 sono comuni nei cibi processati, il rapporto tipico degli americani è ~40:1.
Nutrizione