Salute e malattia
Se è vero che problemi ghiandolari, metabolici e genetici possono contribuire all'obesità infantile, la triste verità è che molti fattori sono controllabili. Ruotano attorno a cibi processati e ridotta attività fisica.
Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS) causa obesità secondo uno studio Princeton. Stesse calorie dello zucchero di canna, ma ratti con diete isocaloriche ingrassavano di più con HFCS. Animali nutriti con glutammato monosodico (MSG) ingrassavano rapidamente. Pochi cibi processati non contengono HFCS o MSG — quest'ultimo difficile da individuare: ~40 nomi diversi.
Università del Michigan: bambini 2-5 anni guardano in media 32 ore TV/settimana (>4 ore/giorno). Tempo TV riduce attività fisica. Minor attività = maggior rischio obesità.
Da inquinanti nella catena alimentare a piante che mimano ormoni, gli scienziati studiano gli obesogeni: sostanze che favoriscono obesità infantile segnalando al corpo di creare più adipociti o immagazzinare più calorie come grasso. Includono chimici industriali e plastiche (BPA), e apparentemente innocui come la soia. Ricerca in corso, ma indicazioni mostrano impatto maggiore su neonati e bambini in sviluppo che su adulti.
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