Salute e malattia
Sentiamo da anni l'importanza dei carboidrati nella dieta. Alcuni credono dovresti smettere di mangiarli del tutto, specialmente quando vuoi perdere peso, mentre altri credono che questo tipo di cibo sia davvero la fondazione della nostra salute ed energia. Quindi, perché esattamente sono così importanti?
Fondamentalmente, i carboidrati sono importanti perché servono come fonte principale di carburante per il corpo, e la fonte di carburante preferita dal corpo. Per essere più specifici, è davvero il glucosio derivato dai carboidrati che il corpo preferirebbe usare come carburante quotidiano. Anche se questo "zucchero semplice" può essere ottenuto da altre fonti dietetiche, come grassi e proteine, è actually il glucosio da alimenti vegetali che è raccomandato per comporre metà del tuo apporto calorico giornaliero.
Il glucosio derivato dai carboidrati è usato per portarti essenzialmente da un posto all'altro. È come la benzina nella tua auto. Senza, il veicolo non si muoverebbe, o almeno si fermerebbe sputacchiando una volta i fumi completamente andati. Questo succederebbe a te se privassi il corpo di carboidrati del tutto. Inizieresti a diventare lento, stanco e smetteresti di performare come dovresti. Chiunque su dieta proteica può attestare il cambiamento nella loro energia; semplicemente non hanno la stessa quantità di persone che mangiano dieta ricca di carboidrati (carboidrati complessi specificamente, ma ci arriviamo dopo).
Oltre a alimentare i muscoli, i carboidrati sono anche importanti per permettere ai tuoi organi di funzionare correttamente. Questo includerebbe anche uno degli organi più importanti nel tuo corpo — il cervello. Non per usare l'analogia dell'auto di nuovo, ma senza benzina il motore cesserebbe di operare, impedendo movimento pistoni, rotazione albero a gomiti, operazione valvole o cilindri e così via. Questa idea coincide piuttosto strettamente con la lentezza che puoi sentire nel corpo quando neghi o limiti l'assunzione giornaliera di carboidrati. La stessa cosa può succedere nel cervello, puoi sentire che non pensi dritto o avere problemi a concentrarti. Tutto questo può derivare da cosa metti (o non metti) nel tuo corpo.
Fondamentalmente, ci sono due tipi di carboidrati: semplici e complessi. Mentre entrambi forniscono energia al corpo, i loro effetti possono essere piuttosto diversi. Con carboidrati semplici, il glucosio derivato da questa fonte ti darà un rapido scoppio di energia, per così dire. Questo perché un carboidrato di questo tipo è processato più rapidamente nel corpo, e per quella ragione, sperimenterai anche un declino più veloce — altrimenti noto come "crash". I carboidrati complessi subiscono un tempo molto più lungo nella digestione, che produrrà effetti molto più lunghi, e sosterrà il livello energetico dell'organismo che ha ingerito questo tipo di provvista. È questo tipo di carboidrato che è stato deemed "buono", e dovrebbe comporre metà del tuo apporto calorico giornaliero. Tuttavia, non tutti i "carbs" semplici sono "carbs" cattivi.
I carboidrati semplici possono actually essere trovati nella tua frutta fresca, come mele, arance, pere, prugne, pompelmi e bacche, ma sono anche prontamente trovati nei tuoi cibi più processati, come torte, biscotti, paste, bibite, succhi di frutta e prodotti da forno, hence la generalizzazione che "carbs" semplici sono "carbs" cattivi. I carboidrati complessi sono generalmente i "migliori carbs", e si trovano in prodotti come pani e paste integrali, verdure e legumi. Questi tipi di carboidrati dovrebbero essere i mattoni della tua dieta sana.
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