Combattere l'Obesità Infantile: Il Ruolo delle Politiche Alimentari Scolastiche

Oggi l'obesità infantile è un problema crescente. I tassi in bambini piccoli, bambini e adolescenti sono cresciuti esponenzialmente, mettendo i bambini a rischio di malattie come diabete tipo 2 e portando a problemi di immagine corporea e fiducia in sé.

Recentemente gli sforzi per eliminare l'obesità infantile hanno guadagnato slancio. La First Lady Michelle Obama, ad esempio, ha lanciato la campagna Let's Move. C'è anche legislazione in corso per eliminare tutti i cibi grassi e zuccherati dalle scuole. Questi cibi tendono a essere altissimi in calorie e bassi in valore nutrizionale.

Dolciumi

Barrette di cioccolato e snack dolci sono estremamente ricchi di grassi e zuccheri, scarso valore nutrizionale. Esempio: una Kit-Kat ha 476 calorie, quasi un quarto del fabbisogno giornaliero, principalmente da 26 g grassi e 49 g zuccheri. Una Snickers: 289 calorie, 14 g grassi, 30 g zuccheri. Non offerti nei pranzi scolastici preconfezionati, ma spesso disponibili à la carte o nei distributori in mensa.

Patatine e Altri Snack

Patatine e snack come patatine fritte o tater tots sono ricchi di grassi per la frittura, disponibili à la carte o nei distributori. 30 g Lay's: 150 calorie, 10 g grassi. In generale, 1 g grassi ≈ 8 calorie, quindi oltre metà calorie da grassi. Patatine fritte variano, ma porzione tipica: 300-400 calorie, fino a 20 g grassi. Altri snack: biscotti, altri tipi di patatine, alcuni formaggi.

Piatti Principali

Molti studenti scelgono cibi grassi come pizza, hamburger, burritos come piatto principale. Pizza carica di formaggi grassi come cheddar. Pizze personali: 400-600 calorie, ~23 g grassi; fette singole: ~200 calorie, ~15 g grassi. Hamburger variano per preparazione e ingredienti, ma generalmente ~300 calorie, 15-20 g grassi. Altri pasti grassi: fritti, molto formaggio, carni grasse (manzo).

Condimenti e Salse

Salsa ranch nota per grassi: aggiunge ~100 calorie e 15 g grassi a qualsiasi insalata. Attenzione a salse a base panna: pesto, Alfredo. Possono aggiungere 200 calorie e 20-25 g grassi. Burro di arachidi: alto in grassi, ma grassi più sani, OK con moderazione.