Capire la Crescita della Muffa sul Pane: Il Ruolo dello Zucchero

Le spore di muffa sono ovunque perché sono nell'aria e completamente inevitabili. Sebbene siano ovunque, per crescere e proliferare hanno bisogno di una fonte di cibo. Le muffe amano particolarmente lo zucchero, rendendo cibi zuccherini come miele e sciroppo di mais un'ottima fonte di carburante per la crescita della muffa. Anche se lievito e grano in alcuni pani sono ottimo cibo per la muffa, il processo va molto più veloce se usi un'altra sostanza come sciroppo di mais o miele.

Occorrente

• Pane
• Miele
• Sciroppo di mais
• Sacchetto di plastica con chiusura

Istruzioni

1. Versa un po' di miele e sciroppo di mais su una singola fetta di pane. Ne serve abbastanza per bagnarla. Mentre il pane integrale funziona meglio, il pane bianco è ancora accettabile ma potrebbe richiedere un po' più di tempo per mostrare muffa.
2. Tampona la fetta di pane, lato umido verso il basso, su qualsiasi superficie non sanificata di recente. L'appiccicosità dello sciroppo di mais e miele raccoglierà eventuali spore che potrebbero trovarsi sulla superficie, anche se non visibili a occhio nudo.
3. Metti la fetta di pane dentro un sacchetto di plastica e assicurati di sigillarlo bene. Se il pane si asciuga, ci vorrà molto più tempo per far crescere la muffa, se non del tutto. Sigillarlo preserverà l'umidità necessaria per far crescere rapidamente la muffa.
4. Conserva il pane imbustato in un luogo caldo o tiepido. Non conservare in frigorifero o in un luogo freddo, poiché questo farà impiegare più tempo alle spore per crescere.
5. Controlla il sacchetto ogni 24 ore circa per segni di muffa. Può richiedere da due a tre giorni per iniziare a crescere, quindi sii paziente.