Alimenti Contenenti Glutine: Cosa Sapere

Alimenti che Contengono Glutine

• Frumento, germe di grano, erba di grano, segale, orzo, bulgur, cuscus, farina, farina di graham, kamut, matzo, seitan, semola e farro contengono glutine. L'avena è sicura per la maggior parte delle persone a meno che non sia lavorata su attrezzature che gestiscono anche cereali contenenti glutine.

Controllare le Etichette

• La FDA non impone che il glutine sia elencato sugli ingredienti. Leggete attentamente le etichette su carni imitate, salse, addensanti, paste e pane. Anche prodotti etichettati "senza glutine" possono contenere tracce per contaminazione incrociata. Informatevi sugli ingredienti che sapete contenere glutine.

Bevande Alcoliche

• La maggior parte delle bevande alcoliche è prodotta da cereali contenenti glutine, ma la distillazione rimuove la proteina del glutine. Quindi spiriti come vodka, gin, rum e whisky sono generalmente sicuri. Tuttavia, birra, ale e lager mantengono il glutine e vanno evitati se serve una dieta senza glutine.

Altri Oggetti Quotidiani

• Il glutine può trovarsi anche in prodotti non alimentari come Play-Doh, certi rossetti e alcuni dentifrici. Se siete molto sensibili, controllate le liste ingredienti di questi articoli.

Intolleranza al Glutine e Celiachia

• La celiachia è una condizione autoimmune in cui il corpo non digerisce il glutine, causando danni intestinali. L'unico trattamento efficace è l'aderenza rigorosa a una dieta senza glutine. Leggete le etichette meticolosamente e prendete precauzioni per evitare contaminazione incrociata durante la preparazione dei cibi.