Top alimenti per un migliore assorbimento del ferro: guida completa

Se sei carente di ferro, devi mangiare cibi ricchi di ferro. Il ferro eme è assorbito più facilmente del non-eme. Carni, pesce, pollame sono le migliori fonti di ferro eme. Molti cereali, legumi, verdure, cereali contengono molto ferro, ma è non-eme e meno assorbibile. Se preferisci fonti non-eme o non puoi mangiare carni, alcuni alimenti migliorano l'assorbimento se mangiati insieme. Il medico può darti la dieta migliore per le tue esigenze.

Fegatini di pollo

Tra i più alti livelli di ferro eme: 100 g (3,5 once) forniscono 70% del valore giornaliero.

Pesce

Ostriche e vongole impanate e fritte sono buone fonti di ferro eme: 25% e 15% del valore giornaliero rispettivamente (6 ostriche, 3/4 tazza vongole).

Tacchino

100 g di carne scura arrosto danno 10% VG. 85 g carne chiara arrosto danno 8%.

Prodotti a base di manzo

Manzo (chuck, filetto, girello) buone fonti di ferro eme. 85 g stracotto chuck = 20% VG, 85 g arrosto filetto = 15%, 85 g arrosto girello = 10%.

Altre buone fonti

Fegato di maiale, cozze, fegato di manzo, gamberetti, sardine.

Potenzialiatori dell'assorbimento

Alcuni alimenti aiutano l'assorbimento del ferro: arance e succo d'arancia, cantalupo, fragole, pompelmo, broccoli, cavoletti di Bruxelles, pomodori e succo di pomodoro, patate, peperoni rossi e verdi, vino bianco.