Salute e malattia
Se sei una di quelle persone che vorrebbero mangiare una pizza ma odiano la nausea che viene con tutto quel formaggio, potresti essere intollerante al lattosio. Essere intolleranti al lattosio significa che il tuo corpo è carente di lattasi, un enzima che scompone lo zucchero del latte (lattosio) nei prodotti lattiero-caseari. Secondo la Mayo Clinic, puoi gestire i sintomi dell'intolleranza al lattosio eliminando il lattosio dalla tua dieta.
Il problema in cui molti incorrono quando tagliano il lattosio dalla loro dieta è che, nel processo, stanno anche tagliando una fonte maggiore di calcio. Secondo la Mayo Clinic, una dieta senza lattosio dovrebbe includere più alimenti non lattiero-caseari che sono fonti di calcio e proteine. Alimenti ricchi di calcio includono broccoli e verdure a foglia, mandorle, arance e salmone in scatola. Tofu, latte di soia e certi pani e succhi fortificati con calcio sono eccellenti fonti dietetiche.
Non è sempre facile individuare alimenti contenenti lattosio. Alcuni prodotti, come latte, formaggio e yogurt sono fonti ovvie di lattosio. Ma il lattosio è spesso aggiunto a cibi preparati come zuppe istantanee o miscele per dolci. Il lattosio può anche essere trovato in cereali e condimenti per insalata. Leggendo le etichette al supermercato, puoi individuare il lattosio nascosto prima che questi articoli finiscano nel tuo carrello.
Una tipica dieta senza lattosio può includere una colazione di succo d'arancia fortificato con calcio, uova, farina d'avena o toast con marmellata e margarina, e caffè con crema non lattiera. Il pranzo può consistere in un panino al tacchino fatto con pane fortificato con calcio o un'insalata con aceto balsamico e olio invece di ranch dressing, una banana e latte di soia, o altro latte senza lattosio. La cena può essere composta da arrosto di manzo, pollo o pesce, un contorno di noodles in salsa marinara invece di salsa alla crema, o broccoli ricchi di calcio, frutta fresca o surgelata e caffè con crema non lattiera.
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