Salute e malattia
Lo yogurt è ampiamente riconosciuto come panacea per disturbi che vanno dalla diarrea alle infezioni da lievito. Lo yogurt fornisce anche una varietà di vitamine.
Poiché non si trova solitamente naturalmente nei latticini, la quantità di vitamina D varia nello yogurt a seconda del produttore. I produttori possono fortificare lo yogurt con vitamina D per aiutare il corpo ad assorbire il calcio.
La quantità di calcio nello yogurt dipende dal tipo. Lo yogurt intero ne ha meno, mentre quello magro ne ha di più. Una tazza da 240 ml di yogurt intero naturale contiene 296 mg di calcio. Una tazza di yogurt magro naturale ne contiene 488 mg.
Nello yogurt trovi riboflavina (vitamina B2), cobalamina (vitamina B12) e acido pantotenico (vitamina B5). Tutte appartengono al gruppo B, vitamine idrosolubili che giocano un ruolo importante nel metabolismo. Una tazza di yogurt naturale contiene 0,348 mg riboflavina, 0,91 mg cobalamina e 0,953 mg acido pantotenico.
Lo yogurt contiene molto potassio, minerale ed elettrolita. Il potassio gioca un ruolo nella contrazione muscolare e stimolazione nervosa. Una tazza di yogurt intero naturale ha 380 mg di potassio.
Lo yogurt è anche fonte di zinco, circa 1,44 mg per tazza. Poiché è richiesto per la funzione degli enzimi, lo zinco è essenziale per il metabolismo corporeo.
Nutrizione