Salute e malattia
Il pancreas è un organo coinvolto nella digestione, noto per il ruolo nel rilascio di insulina e controllo glicemia. Molta ricerca è stata fatta sull'influenza di una dieta ad alto contenuto proteico sul pancreas.
Molti usano una dieta iperproteica per indurre chetosi, stato con eccesso di corpi chetonici nel sangue. Non è pericoloso; i chetoni fanno funzionare i processi corporei più efficientemente.
Una dieta iperproteica è povera di zuccheri perché elimina carboidrati. I carboidrati diventano zucchero, quindi senza carboidrati c'è molto meno zucchero.
Quando la dieta è povera di zuccheri, il pancreas forma glucagone, immagazzinato in muscoli e fegato per necessità. Una dieta a basso zucchero fa rilasciare zuccheri immagazzinati dal fegato nel sangue e usare grassi come carburante.
I processi sopra possono permettere al fegato di lavorare oltre i propri limiti e possono essere pericolosi per la vita.
Limitare zucchero limitando carboidrati in dieta iperproteica riduce l'incidenza di cancro pancreatico.
Katherine Zeratsky, R.D., L.D., nutrizionista Mayo Clinic, afferma che diete iperproteiche vanno bene per certi adulti ma possono creare complicazioni ad altri. Una dieta iperproteica è salutare solo per tempo relativamente breve.
Nutrizione