Le migliori verdure ricche di vitamina A: potenzia la tua salute

La vitamina A (retinolo) è essenziale per vista, pelle, capelli, sistema immunitario e riproduzione. È liposolubile: l'organismo la immagazzina invece di richiederne un apporto quotidiano. Si trova soprattutto in verdure arancioni/gialle.

Patate dolci

• Hanno la concentrazione più alta di vitamina A tra le verdure. Mezza tazza copre il doppio del fabbisogno giornaliero.

Carote

• Fonte concentrata: una carota media fornisce quasi il 150% della RDA.

Verdure a foglia verde

• Spinaci, cime di rapa, cavolo riccio offrono circa il 20% della RDA per porzione; concentrazioni inferiori rispetto a verdure gialle/arancioni.

Peperoni

• Sia rossi che verdi sono buone fonti di vitamina A.

Frutta

• Frutta gialla come papaya e mango ha alte concentrazioni di vitamina A (sotto forma di beta-carotene).

Cottura

• Per massimizzare la vitamina A, consuma le verdure crude. La cottura prolungata la degrada.

Nota: la vitamina A è liposolubile; condisci le verdure con un filo d'olio d'oliva per migliorarne l'assorbimento.