Salute e malattia
I semi di canapa contengono tutti e otto gli acidi amino essenziali e tutti gli acidi grassi essenziali in rapporti ideali per la nutrizione umana. Le piante di canapa sono ecologiche, non richiedono erbicidi o pesticidi per produrre un abbondante raccolto di cibo altamente digeribile e ricco di nutrienti, utilizzato in tutto il mondo per trattare la malnutrizione.
Poiché il nostro corpo non produce acidi grassi essenziali (EFA), devono provenire da fonti alimentari. Secondo Udo Erasmus nel suo libro del 1993 "Fats that Heal, Fats that Kill", i semi di canapa contengono l'80% di oli altamente insaturi, una buona fonte di EFA che lubrificano le membrane cellulari, eliminano le tossine e combattono depressione, virus, batteri, funghi e sintomi della sindrome premestruale. Aiutano anche i muscoli a recuperare dall'esercizio eliminando l'acido lattico, aiutano ad abbassare il colesterolo e prevenire le malattie cardiovascolari, accelerano la guarigione e migliorano la bellezza della pelle, riducono l'infiammazione e inibiscono la crescita tumorale.
I semi di canapa contengono calcio, ferro, fosforo, magnesio, zinco, rame e manganese. Sono privi di glutine. Secondo uno studio del 2004 dell'Università di Kuopio in Finlandia, la proteina nei semi di canapa è completa e più digeribile di quella presente in carne, latte, uova o soia. Un chilo di semi di canapa può fornire abbastanza proteine vegetali per sostenere i bisogni nutrizionali umani per due settimane. Un cucchiaio di semi di canapa al giorno fornisce l'apporto giornaliero raccomandato di acidi grassi essenziali. I semi di canapa sono ricchi di fibre solubili e insolubili che aiutano la digestione e sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, nonché di vitamine A, D e K.
I russi apprezzano il burro di canapa (simile al burro di arachidi), cereali e prodotti da forno. In Africa, il latte di canapa fornisce una formula di svezzamento per i bambini piccoli ed è usato per trattare la malaria. In Cina, la canapa è usata per trattare stipsi ed emorroidi. Le Hawaii sono diventate il primo stato americano a piantare colture di canapa industriale per sostituire l'industria dello zucchero in declino; tuttavia, la maggior parte degli alimenti a base di canapa venduti negli Stati Uniti proviene dal Canada.
I semi di canapa possono essere mangiati crudi o macinati, germogliati o trasformati in tè di canapa o latte di canapa. Possono essere aggiunti a cereali, insalate e prodotti da forno o usati come burro di noci. Una volta che l'olio di canapa è stato pressato, la proteina e le fibre rimanenti, o torta di pressatura, sono usate in integratori nutrizionali e cibo per animali.
L'olio di canapa spremuto a freddo, non filtrato e non raffinato deve essere conservato appropriatamente in frigorifero o freezer e utilizzato entro la data di scadenza per prevenire l'irrancidimento.
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