Salute e malattia
Chi soffre di cirrosi epatica e diabete deve monitorare strettamente la dieta per evitare complicazioni da entrambe le patologie. Il controllo rigoroso dell'apporto proteico è parte importante del trattamento della cirrosi, mentre il diabete richiede monitoraggio della glicemia. Una dieta corretta non inverte cirrosi o diabete, ma ne previene la progressione.
Il diabete richiede monitoraggio frequente della glicemia per capire come il cibo la influenza. Il paziente con cirrosi ha anche alterazioni glicemiche: ipoglicemia o iperglicemia. Carboidrati complessi sono raccomandati per essere processati più efficientemente dei semplici.
Dieta sana per diabete e cirrosi: carboidrati complessi da cereali, verdure amidacee e legumi, non zuccheri semplici (dolci, zuccheri). Dolci ammessi ma minimi, monitorandone l'effetto sulla glicemia.
I pazienti con cirrosi devono ridurre sodio/sale. L'accumulo di liquido in addome e gambe (ascite/edema) è possibile; meno sale riduce significativamente il rischio.
Per evitare cibi ricchi di sodio, limitare alimenti processati: molti aggiungono molto sodio nella lavorazione.
Imparate a cucinare con spezie invece del sale e gustate i sapori naturali. Non aggiungete sale a tavola: perderete il gusto per il sale. È un gusto acquisito: facile da perdere come da acquisire.
I diabetici non necessitano più o meno proteine degli altri. I cirrotici devono stare molto attenti all'apporto proteico: il fegato non processa tante proteine quanto uno sano e si sovraccarica con troppa proteina nella dieta. Una condizione chiamata encefalopatia può insorgere quando il fegato è sovraccarico di proteine, portando potenzialmente al coma.
I cirrotici devono mangiare proteine vegetali per il 10-15% in meno rispetto a chi ha fegato sano.
Proteine vegetali sono fonte più sana per entrambi: diabetici (rischio cardiaco maggiore) e cirrotici (funzione epatica compromessa). Proteine animali hanno più grassi saturi, da limitare o eliminare per tutti.
Nutrizione