Salute e malattia
Gli steroli vegetali sono cellule vegetali naturali che aiutano a fermare l'assorbimento del colesterolo cattivo nel corpo umano. Tuttavia, è spesso difficile ingerire una dose sana di steroli vegetali da alcuni degli alimenti che normalmente mangiamo. I ricercatori suggeriscono che per abbassare i livelli di colesterolo dannoso dovresti consumare da 1 a 2 grammi di steroli vegetali al giorno. Tuttavia, secondo il sito MedTV, la maggior parte delle persone nei paesi occidentali mangia meno di 500 mg al giorno, quindi alcuni produttori hanno iniziato a fortificare vari alimenti con integratori di steroli/stanoli vegetali.
I produttori fortificano alimenti come margarina, spalmabili e condimenti per insalata come modo per ottenere più steroli benefici nelle diete ad alto colesterolo. Impiegando processi nuovi e unici, gli scienziati possono rimuovere componenti vegetali dagli oli vegetali e cambiare la composizione per fortificare questi alimenti. Ad esempio, secondo la Cleveland Clinic, lo spalmabile Promise Activ contiene 1 grammo di steroli/stanoli vegetali per porzione da 1 cucchiaio.
I cereali integrali sono un'ottima fonte di fibra, ma contengono anche steroli vegetali. Riso integrale, crusca, germe di grano e crusca di riso e avena sono alcuni dei cereali più comuni naturalmente ricchi di steroli vegetali. Tuttavia, alcuni pani e cereali sono anche fortificati con steroli/stanoli per aggiungere ulteriormente a diete che richiedono livelli di colesterolo più bassi. Ad esempio, il pane Oroweat Whole Grain and Oat contiene circa 0,8 grammi di steroli/stanoli vegetali in una porzione di tre fette.
Bevande come latte di riso e soia, così come succo d'arancia, sono anche ora fortificate con steroli/stanoli vegetali e sono disponibili negli USA. Silk Heart Health Vanilla Soymilk contiene circa 0,65 grammi in una porzione.
Alcuni prodotti da dessert come VitaMuffin VitaTops Melograno e VitaBrownie Cioccolato Fondente sono fortificati con circa 0,4 grammi di steroli/stanoli per porzione.
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