Salute e malattia
Il cibo che mangiamo impatta molto la salute. La maggior parte contiene grassi. Per questo dobbiamo essere fermi nel mangiare e cucinare in modo sano. Abitudini ricche di grassi causano gravi problemi salute.
Grassi negli alimenti hanno funzioni di supporto: energia, produzione colesterolo. Saturi e insaturi = principali tipi. Fonti diverse, ma impatto negativo se consumati in eccesso.
Spesso chiamati "junk food": menu fast food, corsia snack supermercato. Alti in grassi saturi/insaturi e colesterolo. Alcune aziende offrono opzioni più sane, ma molte restano alte in grassi. Esempi: gelato, hamburger/patatine fast food.
Il modo di preparare influenza salute. Olio cottura alto in grassi → cibo assorbe quella proprietà. Olio cocco e palma = esempi negativi. Friggere vs cuocere al forno = rischio grassi aggiunto.
Alto consumo cibi grassi → nel tempo: sovrappeso, ipertensione, diabete, malattie cardiache. Peso extra articolazioni → artriti. Problemi cardiaci (arresto cardiaco) da overconsumo grassi.
Tante opzioni sane per sostituire cibi grassi. Latticini low-fat al posto gelato/burro. Snack: frutta o frutta secca integrale invece nachos. Carni magre riducono grassi giornalieri.
Nutrizione