Vitamina E vs Vitamina C: Differenze Chiave, Benefici e Assorbimento

Servono vitamine e minerali per funzionare. Due esempi: vitamina E (alfa-tocoferolo) e vitamina C (acido ascorbico). Pur avendo somiglianze, differiscono in assorbimento, uso ed escrezione.

Categorie

Appartengono a categorie di solubilità diverse. Vitamina C: idrosolubile, richiede acqua per assorbimento. Vitamina E: liposolubile. Entrambe antiossidanti: proteggono cellule da danni radicali liberi (inquinamento, fumo) secondo NIH ODS.

Funzioni

Oltre a neutralizzare radicali liberi, vitamina C aiuta produzione collagene e assorbimento ferro (ODS). Vitamina E supporta sistema immunitario e previene coaguli allargando vasi sanguigni.

Assunzioni raccomandate

Secondo ODS, la maggioranza americani non consuma vitamina E nelle dosi raccomandate. Adulti >18 anni: ≥15 mg/giorno vitamina E. Vitamina C: uomini ≥90 mg, donne ≥75 mg/giorno (dieta USA ne basta).

Tossicità

Vitamina E liposolubile → può accumularsi e causare tossicità se eccesso (Univ. Southern California Hospital). Vitamina C non si accumula, ma tossicità rara: eccesso eliminato con urine.

Fonti alimentari

Vitamina E: oli vegetali (girasole, cartamo), noci, semi. Alcuni produttori fortificano cereali, succhi, margarina con E e C. Vitamina C: agrumi top. Anche cavolo riccio, fragole, patate, broccoli, avocado.