Alimenti Poveri di Nutrienti: Guida per un'Alimentazione più Sana

Il Dipartimento USA Salute nota nelle linee guida che molti americani consumano più calorie del necessario, ma non raggiungono l'apporto raccomandato di nutrienti. Perché mangiano cibi ad alto contenuto calorico e basso valore nutrizionale. NIH raccomanda cibi nella forma più naturale per vitamine e nutrienti. Esempio: frutta invece di caramelle per carboidrati e zuccheri più sani.

Zuccheri Raffinati

Secondo NIH, zuccheri raffinati forniscono molte calorie, ma "calorie vuote": niente fibre, vitamine, minerali. Esempi: caramelle, bibite, succhi da concentrato, bevande con zucchero aggiunto. Condimenti (sciroppo per pancake, alcuni ketchup) pieni di zucchero raffinato: calorie senza nutrienti. Anche miele, considerato da alcuni zucchero sano, ha più calorie dello zucchero. Se consumi questi cibi privi di nutrienti, ingrassi senza benefici nutrizionali.

Farine Raffinate

Farina bianca e riso bianco = cibi raffinati privi di nutrienti essenziali (vitamine B). Fibra sana rimossa, con essa molte vitamine del grano intero. Alcuni cibi raffinati hanno vitamine aggiunte. Meglio di niente, ma ancora meno sano del grano intero originale.

Cibi Grassi

Junk food (generalmente grassi, molto processati) = esempi perfetti di cibi senza nutrienti da evitare. Pollo fritto, pizza, ciambelle, patatine fritte = carichi di grassi = calorie vuote. Nel corpo, grassi → acidi grassi → sistema linfatico. Serve certo grasso, ma troppi grassi compromettono sistema immunitario → malattie, aumento peso. Calorie vuote da cibi senza nutrienti possono far desiderare più zuccheri/grassi, perpetuando ciclo cattiva alimentazione.

Bevande Alcoliche

Alcol (fermentazione amidi/zuccheri) ≈ 7 kcal/g. Calorie vuote: niente vitamine, fibre, minerali. Bicchiere vino e shot superalcolico: alcol e calorie simili. Superalcolici (whisky) = % alcol più alta → più calorie.