Salute e malattia
La pectina è un carboidrato complesso ricco di fibre che agisce come agente gelificante. Questa densa fonte di nutrizione si trova all'interno di frutta e verdura. Piccole quantità sono in tutte le piante, ma frutta e verdura commestibili ne contengono le quantità maggiori. Questa fibra solubile svolge un ruolo vitale nella salute generale perché aiuta a regolare il sistema digerente.
Ricche di potassio, pectina, vitamine B6 e C. WHFoods.com afferma che il potassio è minerale vitale per pressione e funzione cardiaca normali. Mangiare banane aiuta a prevenire crampi muscolari, utile per chi fa molta attività fisica.
Ricca fonte di pectina e vitamina C. Mangiarne diverse al giorno contribuisce molto a una digestione sana. La fibra aggiunge volume alle feci e aiuta il sistema digerente a funzionare efficientemente legando tossine ed eliminandole. I fitonutrienti nelle mele aiutano a regolare la glicemia. Aggiungete mele a cubetti con noci all'insalata o fate torta di mele fresca.
Alimenti della famiglia dei fagioli: piselli, lenticchie, germogli, fagioli rossi. Aggiungete legumi crudi all'insalata o lessateli per la cena. Potete anche aggiungerli alle zuppe di verdure. Ricchi di pectina, ma anche di proteine, calcio e ferro. Altri tipi: ceci, fagioli pinto, fagioli bianchi, fagioli neri.
Un altro alimento ricco di pectina. Contiene anche vitamine A e C, potassio e alcuni aminoacidi come triptofano. WHFoods.com dice che le albicocche possono ridurre l'ossidazione del colesterolo LDL, prevenendo malattie cardiache. Proteggono anche la vista. Evitate albicocche in scatola per sciroppi e zuccheri aggiunti. Gustatele fresche intere o secche.
Buona fonte di pectina e altri nutrienti: vitamine A, C, K, B6, magnesio. Il beta-carotene protegge la vista, soprattutto notturna. I nutrienti proteggono gli occhi da degenerazione maculare e problemi oculari legati all'età.
Nutrizione