Dieta a Base di Solo Legumi: Benefici, Nutrizione e Varietà

Dieta solo legumi: ridurre calcoli biliari e dimagrire. Legumi = ottima proteina vegetale, cibo salutare. Contengono omega-3, folati, calcio, ferro, vitamine A, C, E, K, B12, D, minerali. Fagioli rossi particolarmente nutrienti.

Mangia Ampia Varietà di Legumi

Compra legumi al supermercato. Ampia varietà per ogni palato. Comuni: fagioli lima, rossi, bianchi (navy).

Differenze nutrizionali: lenticchie → vitamina A, potassio. Fagioli pinto → calcio, fosforo. Popolari: soia, navy, ceci. Anche: azuki, anasazi, fagioli neri, black-eyed peas, mung, edamame, fave, ceci, fagioli neri, piselli spezzati. Colori: marrone, rosa, verde, maculati.

1 tazza legumi 6-8 volte/giorno; evita altri cibi. Bevi molta acqua pura/giorno (trasporta nutrienti). 6-8 bicchieri; se ti alleni, di più.

Preparazione e Cottura

Cuoci o mangia crudi. Ceci e fagioli rossi crudi OK; guscio duro = ammollo acqua temperatura ambiente (ammorbidisce). Ammollo 8-10 tazze acqua 1 ora, copri, frigo tutta notte. O ammollo a caldo: pentola acqua, bolle pochi min, spegni, raffredda 2 ore.

Prima cottura: risciacqua acqua pura. Spezie, erbe, aglio, oli a piacere. Bolle pochi min, fuoco basso, sobbolle 5-10 min (secondo morbidezza). Pronti se si schiacciano col cucchiaio. Si gonfiano dopo cottura.

Come Mangiare

Mastica lentamente: sazietà prima. Varia i tipi per non annoiarti.

Considerazioni

Dieta temporanea per dimagrire/calcoli biliari. Non long-term: corpo ha bisogno varietà (frutta/verdura colorate). Implementabile periodi lunghi, ma raggiunti obiettivi → reintroduci altri cibi gradualmente (continua mangiare legumi: fanno bene).