Combinazione Alimentare Ottimale: Bilanciare Grassi e Carboidrati per Gestione Peso

Introduzione

Puoi avvicinarti alla combinazione alimentare in diversi modi; combinare buoni carboidrati con buoni grassi è un metodo comune, secondo Kathryn Marsden, autrice di "The Complete Book of Food Combining". Questo tipo di combinazione alimentare è progettato per aiutare a gestire il tuo peso. Quando consumi carboidrati, il tuo pancreas rilascia insulina, un ormone che regola il glucosio e immagazzina grasso. Quando consumi grassi cattivi insieme a carboidrati cattivi, il tuo corpo rilascia insulina in eccesso, rendendo il tuo corpo più incline a immagazzinare grasso. Con qualche istruzione e pratica, puoi implementare la combinazione alimentare come strumento di gestione del peso.

Istruzioni

1. Familiarizza con Carboidrati a Basso Indice Glicemico

I carboidrati a basso IG sono digeriti lentamente, prevenendo un picco acuto di insulina. Verdure non amidacee sono scelte eccellenti da combinare con grassi sani, e le opzioni sono molte. Scegli tra carciofo, asparagi, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, cavolo, barbabietole, bok choy, melanzane, porri, funghi, rabarbaro e verdure a foglia. Le verdure non amidacee sono alte in fibre e esercitano un impatto molto piccolo sui livelli di insulina, rendendole l'opzione più sicura per questo tipo di combinazione alimentare.

2. Evita di Combinare Carboidrati Amidacei con Grassi

A differenza delle loro controparti non amidacee, i cibi amidacei innescano un rilascio immediato e acuto di insulina. Poiché l'insulina è un ormone che immagazzina grasso, rischi di immagazzinare grasso quando i tuoi livelli di insulina sono alti in congiunzione con il consumo di un pasto grasso. Evita riso bianco, pani, biscotti, torte, pizza, patate bianche, cereali pronti da mangiare, paste bianche e altri cibi fatti con farina bianca sbiancata.

3. Incorpora una Varietà di Fagioli

Incorpora una varietà di fagioli nella tua dieta di combinazione alimentare per pasti ben bilanciati. A differenza di altri carboidrati amidacei, i fagioli sono ricchi di proteine. Il loro contenuto proteico rallenta la digestione, causando un impatto molto piccolo sui tuoi livelli di insulina. Questo li rende sicuri da combinare con grassi sani. Fagioli di Spagna, ceci, fagioli rossi, pinto e navy, lenticchie e soia sono tutte buone opzioni.

4. Elimina Grassi Saturi e Scegli Grassi Sani

Elimina grassi saturi come quelli trovati in tagli grassi di carne, cibi processati e spazzatura. Consumare grassi non sani con carboidrati non sani è un doppio colpo. Invece, combina carboidrati a basso indice glicemico con grassi sani come quelli trovati in pesce, semi e noci. Conosci i grassi sani trovati in oli come oliva, sesamo, canapa, nocciola, vinaccioli, mandorla, noce, cartamo, girasole, lino e avocado. Stai lontano da oli idrogenati o parzialmente idrogenati, così come oli ricchi di grassi saturi come palma e cotone.