Salute e malattia
Le uova sono un superfood, il che significa che racchiudono un denso pugno nutrizionale in un pacchetto compatto e impressionante. E le uova non hanno un impatto significativo sui livelli di colesterolo come si pensava una volta. I nutrizionisti hanno capito che i grassi saturi, non il colesterolo dietetico, sono i colpevoli nell'innalzare i livelli di colesterolo nel sangue. Secondo la British Nutrition Foundation, un uovo, specificamente il tuorlo, fornisce 13 nutrienti essenziali. Inoltre, le uova sono naturalmente basse in calorie, rendendole una scelta ideale per chi controlla il peso.
Le uova vengono mangiate quasi ovunque nel mondo. Sono consumate come piatto principale o come ingrediente aggiunto in molte ricette. Il tipo più popolare di uovo proviene dal pollo domestico. Per centinaia di anni, le persone hanno riconosciuto il valore nutrizionale superiore e la convenienza dell'umile uovo.
Il tuorlo contiene non solo una grande porzione della nutrizione dell'uovo, ma metà delle proteine e la maggior parte dei grassi. Gli albumi non contengono grassi, quindi se sei preoccupato per i grassi nella tua dieta, evita il tuorlo e concentrati sugli albumi.
Altri nutrienti nell'uovo includono vitamine A, D, E, K, colina, luteina e acido folico (vitamina B). Le uova sono anche un'eccellente fonte di aminoacidi e contengono i minerali calcio, ferro e zinco.
Alcune uova sono ora disponibili con acidi grassi essenziali omega-3 aggiunti, un nutriente non prodotto dal corpo ma essenziale per una buona salute. Secondo l'American Heart Association, gli omega-3 riducono il rischio di malattie cardiache e ictus.
Molte diete si concentrano su bassi carboidrati e alte proteine. Le uova sono entrambe. E sono anche basse in calorie. Un uovo grande ha solo 75 calorie. Mangiare diverse uova durante un pasto fornisce un'opzione ricca di nutrienti, bassa in calorie, con grassi buoni come parte di un menu per la perdita di peso. Le uova ti aiutano anche a sentirti sazio e ti danno energia, il che è utile anche quando si fa dieta.
Potresti ricordare la scena nel film Rocky, in cui Rocky Balboa rompe un mucchio di uova e le beve crude. Le uova sono apprezzate da bodybuilder e atleti per fornire alte quantità di buone proteine a una dieta, anche se non devono davvero essere mangiate crude. Le proteine sono cruciali nel processo di costruzione muscolare e senza di esse, i tuoi muscoli semplicemente non cresceranno, secondo Scott Dietrichs di Bodybuilding.com.
Anche se le uova contengono grassi saturi, che secondo l'American Heart Association dovrebbero essere limitati, uno studio fatto nel 2007 ha mostrato che il consumo di uova contribuiva a meno dell'1% del rischio di malattie cardiache. Lo studio ha concluso che le ricerche precedenti che suggerivano di limitare le uova nella dieta erano false.
Mangiare uova può in realtà aiutare a evitare infarti. La grande quantità di colina nelle uova lavora contro le omocisteine, che si pensa siano associate a potenziali problemi cardiaci. La colina è anche importante per la funzione cerebrale e lo sviluppo fetale, ed è considerata importante in una dieta per la gravidanza, secondo l'Egg Nutrition Center.
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