Salute e malattia
Chi pratica diete macrobiotiche mangia prugne umeboshi, o prugne giapponesi sotto sale, come antipasti e in ricette per promuovere la salute. Si crede che allevino postumi di sbornia, disintossichino il corpo, aiutino la digestione e forniscano energia, secondo il sito informativo Mitoku. Le prugne umeboshi sono fatte in pasta usata in ricette e come medicina. In Cina usate per curare nausea, febbre e tosse. Le prugne promuovono un ambiente corporeo alcalino, che i macrobiotici credono aiuti a prevenire e curare malattie croniche.
Mangia prugne umeboshi a colazione ogni giorno per rompere dolcemente il digiuno e dare energia al corpo. Spesso mangiate con semplice zuppa di miso per evitare di sconvolgere gli organi digestivi all'inizio della giornata, secondo Alicia Silverstone, autrice di "The Kind Diet".
Mangia una prugna umeboshi prima di ogni pasto come antipasto, specialmente se in gravidanza. Si dice che stimolino la digestione e riducano ambienti acidi nel corpo. Può alleviare nausea mattutina e affaticamento della gravidanza.
Prepara un tè per disturbi digestivi o affaticamento mettendo in infusione una prugna umeboshi in acqua calda per cinque minuti. Mangia la prugna dopo il tè se desiderato.
Schiaccia le prugne umeboshi in pasta liscia e aggiungi a salse, zuppe e altri piatti come condimento.
Trita finemente le prugne umeboshi e aggiungile a sushi o palline di riso. Umeboshi aggiunto a cibi tradizionali aiuta a digerirli e previene la stipsi.
Usa l'aceto di prugne umeboshi (il liquido in cui sono conservate) in salse, condimenti per insalate o come aromatizzante per molti piatti.
Nutrizione