Top fonti proteiche vegetariane: potenzia la tua dieta plant-based

Proteine in ogni cellula: pelle, ghiandole, organi (Univ. Maryland Medical Center). Nutriente vitale, ma vegetariani faticano a trovare fonti non-carne sane. Per fortuna, fonti vegetariane ricche non sono così rare.

Frutta secca (nuts)

Alte proteine. Anche omega-3, vitamine, minerali. Attenzione: grassi/calorie alti → scegli con cura o moderazione. Compra nature, non salate. Pinoli, mandorle, noci = buone opzioni. Manciata su insalate o come spuntino.

Legumi

Fagioli, piselli, lenticchie, semi, germogli = ottime proteine veg. Ricchi fibre, vitamine K, E. Meglio crudi o poco cotti: cottura distrugge enzimi/nutrienti. Ceci e fagioli rossi in insalata quotidiana. Legumi = proteine adeguate se costanti. 1 volta/settimana = insufficiente.

Spirulina

Univ. Maryland: eccellente proteine, zinco, vitamina E, altri nutrienti. Alga blu-verde marina. Fresca o in polvere in negozi bio. In insalate o frullato proteico mattutino. Sapore lievemente salato.

Tempeh

Univ. Georgia Health Center: raccomandato per proteine veg. Tempeh (soia fermentata) = alte proteine, vitamina B2, magnesio. Texture ricca, saziante. Sapore nocciola, consistenza torta. A cubetti in sugo spaghetti + pasta. Sostituisce carne totalmente + fibre → digestione sana.