Capire l'etichettatura CN (Child Nutrition) USDA: guida completa

Il programma CN Labeling USDA permette ai produttori di apporre dichiarazione autorizzata USDA sull'etichetta. Indica il contributo del prodotto ai requisiti del pasto (solo pasti nutrizionali), per regole Food and Nutrition Service (FNS).

Carne e alternative

Per etichetta CN, carne/alternativa ≥ ¼ oz (7g), servita come parte del piatto principale a pranzo/cena. Può essere anche in altro piatto dello stesso pasto. Pesce, pollame, carne fresca/surgelata, fagioli secchi, noci, uova = validi come carne/alternativa (FNS).

Frutta e verdura

Prodotti a base succo (sorbetto, succhi) = CN ok; frutta fresca = no (Univ. Mississippi). Succo deve contenere ≥50% vero succo. Concentrato di pomodoro (medio, pesante, extra pesante) = verdura CN.

Pane e cereali

Devono essere: farina arricchita/integrale, o semplicemente arricchiti/integrali (FNS). Crusca e germe = crediti simili. Pane, panini, biscotti, cracker, tortillas = CN. Anche: riso, grits, biscotti avena, pretzel, pasta.

Latte

La maggior parte dei programmi nutrizione bimbi richiede latte a ogni pasto (Team Nutrition). Pranzo/cena: latte fluido come bevanda. Colazione: latte su cereali = requisito soddisfatto.