Regolamenti FDA sugli Aromi Naturali: Definizione ed Etichettatura

Quando si tratta di etichettatura alimentare, il significato di termini come "naturale" versus "artificiale" per gli aromi è nebuloso. Mentre la FDA delinea quando la parola "artificiale" deve essere usata per descrivere certi ingredienti, permette solo l'uso del termine "naturale" per applicarsi agli aromi. Non regola "naturale" come appare altrove sulle confezioni alimentari, come in affermazioni del tipo "tutto naturale".

Definizione

La FDA definisce "aromi naturali" o "aromatizzanti naturali" in un elenco ingredienti come qualsiasi sostanza che viene estratta, distillata o altrimenti derivata da materia vegetale o animale. Può essere prodotta direttamente dalla materia stessa, o dopo che è stata tostata, riscaldata o fermentata.

Dichiarazioni in Etichetta

Ci sono due modi diversi in cui "naturale" può apparire sulle etichette alimentari. Se tutti gli ingredienti dell'aroma derivano da una singola fonte, come un kiwi, l'aroma può essere etichettato come "aroma kiwi, naturale". Se l'aroma deriva da più fonti di aromi naturali, tuttavia, l'aroma deve essere etichettato come "aroma kiwi WONF, naturale". WONF sta per "with other natural flavors" (con altri aromi naturali). L'uso della parola "naturale" in questa istanza significa solo che l'aroma derivava da fonti naturali, non che il sapore del prodotto deriva solo da vero frutto di kiwi. È possibile sotto le regolazioni FDA usare pollo per aromatizzare ravioli di manzo ed elencare solo "aromi naturali" in etichetta.

Dettagli Mancanti

La FDA non richiede ai produttori di elencare informazioni dettagliate sulla fonte o tipo di aromi naturali usati negli ingredienti. In molte istanze, l'etichetta elencherà solo "aromi naturali" senza dire quali siano questi aromi o da dove provengano. Gli aromi naturali, finché soddisfano gli standard di definizione FDA, possono ancora essere additivi. La salsa di soia, per esempio, è uno degli "aromi naturali" più comuni trovati nelle liste ingredienti. Inoltre, tutti gli aromatizzanti, sia naturali che artificiali, sono fatti dall'uomo. Gli scienziati devono miscelare, distillare o estrarre composti chimici per produrre additivi aromatizzanti, che la loro fonte sia considerata naturale o artificiale.