Salute e malattia
Gli acidi grassi Omega-3 sono essenziali per una dieta sana. La ricerca dell'American Heart Association indica che mangiare alimenti ricchi di acidi grassi Omega-3 riduce il rischio di cancro e malattie cardiache migliorando le funzioni cognitive, particolarmente nei bambini in crescita. Quando una persona non assume abbastanza Omega-3 sperimenta sintomi come perdita di memoria e depressione. Il nostro corpo non produce Omega-3, li ottieni attraverso vari alimenti.
L'American Heart Association dice che mangiare pesce due volte a settimana supporta lo sviluppo fisico normale e riduce i rischi di malattie coronariche. I migliori pesci sono quelli con più alto contenuto di grassi come trota di lago, tonno, salmone e aringa. Tuttavia, la FDA raccomanda di evitare pesci con contaminazione da mercurio più alta come pesce spada e squalo. Sostituiscili con gamberetti o merluzzo carbonaro.
Le noci sono alimenti grassi che contengono Omega-3. Oltre ai benefici per la salute, sgranocchiare noci leggermente tra i pasti scoraggia la fame e supporta la perdita di peso secondo uno studio degli Avventisti del Settimo Giorno. Nel 1998 la Harvard School of Public Health ha scoperto che le donne che mangiavano noci quattro volte a settimana avevano il 40% in meno di rischio di malattie cardiache. Negli uomini, lo Physician's Health Study del 2002 ha mostrato rischi minori anche loro, a condizione che mangiassero noci due volte a settimana. Oltre agli Omega-3, le noci offrono proteine, fibre, Vitamina E e selenio.
Vari oli culinari hanno alti livelli di acidi grassi Omega-3. Questi includono olio di girasole, nocciola, cartamo, olio di soia, olio di colza parzialmente idrogenato, olio vegetale, avocado e olio d'oliva. La FDA riporta che assumere due cucchiai di olio d'oliva al giorno scoraggia il rischio di malattie cardiache perché contiene antiossidanti. Usa olio extravergine d'oliva al posto di altri oli nella tua dieta per massimi benefici.
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