Salute e malattia
L'ossigeno è una molecola essenziale per il corpo. Viene usato per reazioni di ossidazione che forniscono energia per le funzioni vitali. Sebbene gli alimenti non forniscano ossigeno direttamente, influenzano fattori che migliorano assorbimento e trasporto dell'ossigeno nel sangue e nelle cellule. Questi alimenti sono molto diversi e aiutano l'apporto di ossigeno in vari modi.
Il ferro nel corpo si lega alle molecole di emoglobina. L'emoglobina è una proteina che trasporta l'ossigeno dai polmoni ai tessuti. Il ferro nell'emoglobina lega l'ossigeno e lo trattiene mentre l'emoglobina viaggia nel corpo. Carenza di ferro = scarso trasporto di ossigeno, che può portare ad anemia. L'anemia causa affaticamento e malattia. Alimenti ricchi di ferro: fegato di manzo, cozze, tacchino, gamberetti.
Gli antiossidanti mantengono la pelle giovane. Durante le normali reazioni di ossidazione, si creano radicali liberi come prodotti. Questi elettroni instabili causano danni cellulari. Gli antiossidanti riducono i radicali liberi. Risultato: pelle più giovane, sistema immunitario più forte. Inoltre, gli antiossidanti dilatano i vasi sanguigni. Questo flusso sanguigno aumentato rifornisce la pelle e migliora simultaneamente il trasporto di ossigeno permettendo movimento più facile delle molecole di emoglobina. Alimenti ricchi di antiossidanti: fragole, arance, spinaci, peperoni.
Gli acidi grassi essenziali (vitamina F) migliorano la capacità di trasporto dell'ossigeno dell'emoglobina. Sono specificamente omega-3 e omega-6. Il corpo non li produce naturalmente, quindi vanno assunti con la dieta per aumentare l'ossigeno alle cellule. Migliori fonti: avocado, olio di noci, olio di pesce. L'olio di pesce può essere preso come integratore.
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