Salute e malattia
La granola è tipicamente composta da fiocchi d'avena, cereali, noci, miele e talvolta frutta secca. Commercializzata come cereale per la colazione, è uno spuntino pratico ad alto contenuto energetico per sport, escursionismo o campeggio. Tutti i tipi di granola forniscono proteine, vitamine e fibre, ma le varietà commerciali contengono solitamente conservanti, più zucchero e calorie di quelle fatte in casa. I valori nutrizionali precisi variano secondo marca e ingredienti specifici.
La granola contiene in media 18 g di proteine per tazza. L'organismo usa le proteine per costruire e riparare tessuti, produrre enzimi, ormoni e altre sostanze chimiche corporee, e mantenere sani ossa, muscoli, pelle, cartilagine e sangue. Secondo i CDC, il 10-25% delle calorie giornaliere dovrebbe provenire dalle proteine.
La granola contiene circa 12 mg di vitamina E per tazza. La vitamina E funge da antiossidante e previene danni a tessuti e cellule. L'Institute of Medicine raccomanda 15 mg di vitamina E al giorno per gli adulti. La granola è anche fonte di vitamine del gruppo B, che aiutano a formare globuli rossi e mantenere la funzione cerebrale.
La granola contiene circa 7,6 g di fibre per tazza. Secondo l'Institute of Medicine, gli uomini sotto i 50 anni necessitano 38 g di fibre al giorno, le donne 25 g. Alimenti ricchi di fibre aiutano a prevenire malattie cardiache, diabete e alcuni tumori. Le fibre alleviano o prevengono anche la stitichezza.
La granola contiene circa 10 g di grassi per tazza, di cui 3 g saturi. Le "Dietary Guidelines for Americans 2005" (USDHHS e USDA) raccomandano un limite di assunzione di grassi per adulti del 20-35% delle calorie totali.
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