Salute e malattia
Crema di grano e farina sono spesso confuse. Entrambe sono cereali caldi stile porridge ma differiscono leggermente nei contenuti. La farina è un cereale macinato che è tipicamente fatto da germe di grano e le parti interne dei chicchi di grano (anche noto come endosperma). Simile in consistenza e colore ai grits, la Crema di grano è fatta con lo stesso germe di grano nella farina, tuttavia è finemente macinata, rendendola più liscia in consistenza e più chiara nel colore.
La Crema di grano è simile in consistenza (liscia) e colore (bianco) ai grits di hominy. Nutrizionalmente, contiene solo 120 calorie per tazza e una quantità moderata di carboidrati (23g per tazza). In una porzione di Crema di grano, puoi ottenere quasi metà della quantità giornaliera raccomandata (RDA) di ferro. Una porzione fornisce anche il 20% della RDA per il calcio. Quando preparata con latte scremato, l'assunzione di calcio sale al 70%. La Crema di grano è anche un'ottima scelta nutrizionale per le donne in gravidanza, che sono spesso incoraggiate ad aumentare l'assunzione di acido folico per aumentare i livelli di vitamina B e aiutare a ridurre il rischio di difetti alla nascita. Una porzione di Crema di grano Istantanea fornisce il 25% del valore giornaliero di acido folico. Contiene anche vitamina C, che aiuta ad aumentare la quantità di ferro che il corpo assorbe.
Mentre può essere una discreta fonte di ferro, i tuoi bisogni di consumo di fibre non saranno soddisfatti con la Crema di grano, in quanto non ne contiene. Durante la lavorazione del cereale, la crusca viene rimossa dal grano, il che risulta nell'eliminazione della fibra solubile naturale presente nel grano. Un altro svantaggio è la mancanza di fibre che causa l'elevazione dei livelli di glucosio e insulina nel sangue, che è pericoloso per i diabetici o altri che hanno bisogno di mantenere livelli stabili di zucchero nel sangue.
Quelli preoccupati per l'assunzione di colesterolo saranno felici di sapere che la farina ha un conteggio di colesterolo zero. Come la Crema di grano, la farina fornisce un po' di ferro - 15% della RDA) e mentre la Crema di grano è vuota di fibre, la farina fornisce il 13% della RDA in ogni tazza (una porzione). Più ruvida in consistenza e più scura nel colore (leggermente più marrone), la farina fornisce anche una serie di minerali sani; il potassio, in particolare, costituisce il massimo con un contenuto del 5%.
La farina ha molte più calorie della Crema di grano; 549 per porzione. E mentre la farina ha la fibra mancante nella Crema di grano, ha anche molti più carboidrati, 46% (rispetto al 13% per la Crema di grano). La farina non è anche una buona fonte di vitamine A e C, non contenendone nessuna.
Nutrizione