Salute e malattia
Controllare i livelli di trigliceridi è fondamentale per una salute cardiaca ottimale. Più alti sono i trigliceridi, maggiore è il rischio di condizioni gravi come malattie cardiache o ictus. Tutte le calorie consumate e non utilizzate immediatamente vengono convertite in trigliceridi e accumulate nelle cellule adipose. Molti alimenti presenti nei supermercati e nei ristoranti sono ricchi di ingredienti che innalzano i livelli di trigliceridi, contribuendo potenzialmente a problemi di salute.
Alimenti e bevande contenenti zucchero possono innalzare i trigliceridi e aumentano drasticamente i livelli di zucchero nel sangue subito dopo il consumo. Anche gli alimenti raffinati con farina bianca hanno lo stesso effetto. Da evitare: miele, marmellate, caramelle, bibite zuccherate, bevande alla frutta e sport drink.
L'alcol innalza i trigliceridi perché le calorie non utilizzate vengono accumulate come grasso. Birra, superalcolici (whisky, tequila, rum), liquori e vino possono causare grandi variazioni dei trigliceridi anche con consumi occasionali e moderati.
Grassi animali, lardo, burro e strutto innalzano i trigliceridi. Possono essere sostituiti con grassi monoinsaturi e polinsaturi, come olio di colza o girasole, per chi ha trigliceridi alti.
I grassi trans si trovano in margarina, cibi fritti, fast food, snack confezionati, torte e dolci. Come i grassi saturi, possono essere sostituiti con grassi insaturi, ma vanno comunque usati con moderazione.
Qualsiasi alimento fritto o impanato, inclusi vari prodotti dei fast food, innalza i trigliceridi per l'alto contenuto di grassi. La frittura moltiplica il grasso già presente negli alimenti.
Nutrizione