Salute e malattia
Anche se le campagne pubblicitarie ti ricordano costantemente che dovresti bere latte, il latte non fa bene a tutti. Molti effetti avversi possono essere causati dal bere latte. Gli esseri umani sono gli unici che bevono latte da altri animali o dopo l'infanzia. Molte persone non bevono o usano il latte di mucca e sono perfettamente sane senza di esso.
Anche se il latte di mucca è progettato per i vitelli, fornisce ancora una buona nutrizione per i bambini umani. Contiene grassi, calcio, carboidrati, vitamine, proteine e minerali, ma non contiene ferro, tutto avvolto in un prodotto facile da usare. Il latte può anche aiutare con il sonno agitato, prevenire l'assorbimento del piombo in ossa e denti, bilanciare il livello di pH nel corpo, e aiutare a controllare i nutrienti che passano attraverso le pareti cellulari.
Anche se il latte ha calcio e vitamina D, molti altri vegetali e alimenti contengono molto più della quantità in un bicchiere di latte. La pastorizzazione del latte dimezza il contenuto di calcio del latte. Mandorle, verdure a foglia verde, semi di sesamo e cereali contengono più calcio del latte. Il calcio è importante per ossa e denti, aiuta a regolare il battito cardiaco, costruisce muscoli, ci protegge da coaguli di sangue e cancro al colon, previene crampi muscolari, aiuta con la trasmissione degli impulsi nervosi, ed è importante nella funzione enzimatica.
Il sito web del Dott. Sears descrive uno studio controllato che mostrava che circa il 75% dei bambini sotto l'anno di età erano allergici al latte di mucca. Questa allergia viene generalmente superata entro i 2-3 anni. Nei bambini più piccoli, può causare raffreddori multipli e infezioni all'orecchio. Può anche causare la sindrome dell'intestino permeabile perché indebolisce il rivestimento dell'intestino e causa perdite nel flusso sanguigno. Le persone con allergie al latte sono generalmente allergiche alla proteina nel latte ma spesso possono mangiare formaggio, yogurt e latte nei prodotti da forno.
Alcuni adulti e bambini sono intolleranti al lattosio. Non hanno abbastanza dell'enzima lattasi per digerire il lattosio nel latte. Se c'è troppo lattosio negli alimenti ingeriti per la lattasi disponibile nel rivestimento intestinale, hanno gas, gonfiore, diarrea e dolore addominale. L'intolleranza al lattosio può anche causare mal di testa, alito cattivo e affaticamento.
Molte fattorie lattiere usano rBGH per aumentare la produzione di latte nelle mucche. L'ormone causa infiammazione della mammella nelle mucche, che può contaminare il latte con pus secreto. Gli antibiotici usati per trattare l'infiammazione possono anche entrare nella fornitura di latte. Il latte da mucche trattate con rBGH ha anche IGF-1, che è un fattore di crescita simile all'insulina. Studi riportati in "Science" dalla Harvard School of Public Health e Brigham and Women's Hospital mostrarono che questo fattore di crescita può aumentare il rischio di cancro alla prostata del 4,3%.
Salmonella, E.coli, contaminazione batterica, infezioni stafilococciche e alcuni tumori sono stati collegati al latte. In uno studio dal "British Medical Journal," un ampio campione di bevitori di latte in Norvegia fu seguito per 11 anni e mezzo. Questo studio mostrò che le persone che bevevano tre bicchieri di latte intero al giorno avevano un aumento doppio di cancro ovarico e polmonare, e un aumento di cancro alla prostata.
Il latte può fare bene al corpo, ma effetti collaterali negativi possono verificarsi quando si consuma troppo latte. L'assunzione giornaliera raccomandata è tre bicchieri da 8 once di latte al giorno. Mangia una dieta ben bilanciata e nutriente e non fare affidamento sul latte per tutte le tue esigenze nutrizionali.
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