Nutrizione del broccoli: vitamine, benefici e vantaggi per la salute

Il broccolo appartiene alla famiglia Brassicaceae (crocifere), che include cavolo, rapa, rafano, cavolfiore. Oltre a essere buona fonte di fibre, contiene glucorafanina, che gli scienziati trasformano in sulforafano, composto anticancro. I benefici sono massimi nel broccolo crudo. Contiene anche molte vitamine necessarie per un corpo sano.

Vitamina C

Necessaria per sintetizzare collagene, importante antiossidante. Aiuta ad assorbire ferro e metabolizzare aminoacidi.

Vitamina A

Aiuta a costruire ossa e denti forti. Importante per vista, riproduzione, immunità.

Acido folico, Vitamina B9

Il folato aiuta la creazione di nuove cellule e la sintesi del DNA.

Vitamina K

Se carente, il sangue non coagula correttamente. Chirurgia per carenti è estremamente pericolosa (rischio emorragia mortale).

Vitamina B2, Riboflavina

Buona per vista e pelle. Aiuta energia e metabolismo.

Vitamina B6, Piridossina

Necessaria per produzione globuli rossi. Aiuta a metabolizzare grassi e proteine.