Salute e malattia
Le ciliegie Balaton sono una varietà aspra usata da tempo per proprietà medicinali. Recenti studi scientifici hanno trovato le ciliegie aspre ricche di nutrienti, in particolare vitamine A e C, melatonina e antocianine, tutte con potenziali benefici per la salute.
I pigmenti che danno al succo di ciliegie Balaton il suo vibrante colore rosso sono potenti antiossidanti antinfiammatori chiamati antocianine. Studi all'ospedale Johns Hopkins di Baltimora hanno trovato che le antocianine nel succo di ciliegie aspre possono aiutare ad abbassare alcuni tipi di infiammazione e dolore, con una porzione equivalente a circa un'aspirina. Altri studi mostrano che le ciliegie aspre riducono i sintomi della gotta abbassando i livelli di acido urico nel sangue, che causa la condizione.
Il succo di ciliegie Balaton è anche fonte di melatonina. Prodotta nel cervello dalla ghiandola pineale, la melatonina regola il ciclo sonno-veglia e può anche agire sul sistema vascolare per ridurre l'infiammazione. Studi mostrano che mangiare ciliegie aspre o bere succo Balaton può alzare i livelli di melatonina nel sangue, aiutando potenzialmente chi ha disturbi del sonno.
Alcuni composti nelle ciliegie Balaton possono proteggere da malattie cardiache e ictus. Studi mostrano che una dieta ricca di ciliegie aspre può aumentare le antocianine nel sangue e aiutare ad abbassare il colesterolo totale alzando le lipoproteine ad alta densità (HDL — il colesterolo "buono"). Studi su animali, incluso uno dell'Indiana University School of Medicine, trovarono che grandi quantità di antocianine aiutano a rilassare i vasi sanguigni. Ricercatori credono che alti livelli di proteina C-reattiva (CRP) aumentino il rischio di malattie cardiache. Uno studio del Human Nutrition Research Center all'Università della California trovò che chi mangiò 280g di ciliegie per un mese ebbe livelli più bassi di CRP e possibilmente ridusse il rischio di aterosclerosi.
Il succo di ciliegie Balaton può anche aiutare a ridurre l'aumento di peso e facilitare la gestione del diabete. Uno studio trovò che cellule esposte ad antocianine ebbero una produzione maggiore di insulina e possono aiutare a prevenire il diabete tipo 2. Un altro studio, sui ratti, mostrò che le antocianine nelle ciliegie Balaton riducono la glicemia a digiuno e aumentano la tolleranza al glucosio. Le antocianine nelle ciliegie aspre possono anche prevenire danni ai vasi sanguigni causati dal diabete, che portano a cecità e amputazione.
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