Salute e malattia
La dieta macrobiotica è centrata su un approccio nutrizionale olistico. Ci sono diversi elementi nella filosofia macrobiotica, ma la dieta è sostanzialmente vegetariana, focalizzata su cereali integrali e verdure cotte su fiamma (non con elettricità o microonde).
Una colazione macrobiotica dovrebbe iniziare bevendo acqua pura o tè macrobiotico non oltre 30 minuti prima di mangiare. La colazione tradizionale sarà un porridge di cereali integrali con una piccola quantità (non più di 1/2 cucchiaino all'inizio) di un condimento a base di cereali integrali come sale di sesamo o polvere di shiso.
George Ohsawa sviluppò la dieta e la filosofia macrobiotica come modo per portare salute ottimale attraverso la semplicità. Gli stadi finali della dieta originale di Ohsawa culminavano nel mangiare solo riso integrale o pane e acqua. La maggior parte dei consulenti macrobiotici moderni non raccomanda questo stadio estremo. La nutrizionista Michio Kushi rivitalizzò e popolarizzò la dieta.
Una colazione macrobiotica può essere arricchita con qualsiasi verdura a foglia verde scura sbollentata (cottura rapida) o zuppa di tofu. Un buon tè macrobiotico completa il pasto. Cibi tradizionali per la colazione come uova, latte, cereali e carni non fanno parte di una dieta macrobiotica.
Oltre a essere una dieta a basso contenuto di grassi e ricca di fibre, l'attenzione macrobiotica sul cibo crudo può aumentare il potenziale vitaminico e minerale del cibo. Come regola, le verdure perdono parte del loro contenuto nutrizionale quando cotte. Per la colazione, il pasto dovrebbe consistere per il 50-60% di cereali integrali, 25-30% di verdure e 10-25% di proteine come fagioli, tofu o tempeh.
La dieta macrobiotica è spesso raccomandata per persone che soffrono di cancro, diabete e altre malattie. Sebbene sia possibile che la dieta possa migliorare queste condizioni, non ci sono prove che una dieta possa curarle. C'è anche l'assunto che la macrobiotica aiuti una persona a rispondere a tutte le sue domande fisiche e spirituali. Sebbene un corpo più pulito ed efficiente possa aiutare a pensare meglio, ogni persona è diversa e l'illuminazione spirituale non può essere garantita da una dieta.
Molte celebrità hanno praticato la filosofia macrobiotica, tra cui Gwyneth Paltrow, Madonna, Barbra Streisand, John Travolta, Nicole Kidman, Joe Pesci, Yoko Ono e John Lennon.
Dieta macrobiotica