Dieta Macrobiotica: Principi, Benefici e Idee per i Pasti

La parola "macrobiotica" deriva da radici greche e significa "lunga vita", riferendosi alla credenza che una dieta macrobiotica abbia potenti proprietà di lotta alle malattie. La dieta macrobiotica che conosciamo in Occidente si basa principalmente sul popolare libro omonimo di Michio e Aveline Kushi, pubblicato per la prima volta nel 1978.

Cos'è una Dieta Macrobiotica?

La dieta macrobiotica evita cibi processati e alimenti che potrebbero disturbare l'equilibrio delicato della digestione. Enfatizza molti cereali integrali e verdure e pochi alimenti di origine animale.

I pasti macrobiotici sono facili da preparare se si padroneggiano i "mattoni" quotidiani dei pasti, aggiungendo poi le concessioni settimanali e altri ingredienti opzionali.

Pasti Macrobiotici Facili Ogni Giorno

I cereali integrali costituiscono tipicamente il 50-60% della dieta macrobiotica e vengono consumati a ogni pasto. Puoi mangiare riso integrale, cuscus, orzo, miglio, segale, mais, fiocchi d'avena, quinoa, grano saraceno e altri cereali integrali in vari modi.

Le verdure costituiscono tipicamente il 25-30%. Un terzo può essere mangiato crudo. Il resto può essere cotto a vapore, bollito, arrostito o mangiato in zuppe, un altro componente essenziale della dieta macrobiotica.

I legumi sono il 10% dell'apporto alimentare giornaliero. Questo include fagioli cotti come fagioli rossi o azuki e prodotti a base di fagioli come tofu e tempeh.

Opzioni Settimanali

Mangia pesce o frutti di mare fino a più volte a settimana in piccole porzioni. Dovrebbero essere consumati con wasabi o zenzero per aiutare il corpo a rimanere in equilibrio. Evita carne, pollame, uova e latticini.

Mangia semi e noci crude con moderazione.

Mele, pere, pesche, bacche e altra frutta locale sono ammesse più volte a settimana.

I dessert sono permessi due o tre volte a settimana, almeno mezz'ora dopo il pasto per permettere la digestione. Frutta e frutta secca sono ammesse, così come dolcificanti naturali come sciroppo di riso e malto d'orzo. Zucchero, miele, melassa e cioccolato non sono permessi.

Altri Ingredienti per i Tuoi Pasti Macrobiotici Facili

Bevi solo quando hai sete, e principalmente acqua. Bevande contenenti caffeina, alcol o zuccheri vanno evitate.

L'olio da cucina è tipicamente olio vegetale non raffinato. Puoi anche usare olio di sesamo chiaro o scuro per sapore aggiunto.

Condimenti includono sale marino naturale, tamari, shoyu, aceto di riso integrale, wasabi, radice di zenzero grattugiata, sottaceti fermentati, semi di sesamo tostati e alghe marine.

Consigli per Pasti Macrobiotici Facili

• Procura un economico cuociriso elettrico, così il riso esce cotto a vapore perfetto ogni volta.
• Mangia molta zuppa. È un ottimo modo per incorporare tutti i componenti principali della dieta macrobiotica in semplici piatti unici.
• Usa tofu extra-firmo o firmo nei pasti principali come sostituto proteico, e tofu vellutato per salse e dessert "cremosi".
• Salta il cibo in padella per risparmiare tempo.
• Mangia la tua porzione di frutta come spuntino e dessert.
• Pianifica i pasti in anticipo.
• Una dieta macrobiotica può sembrare scoraggiante all'inizio, ma una volta familiari con le linee guida, puoi goderti pasti macrobiotici facili ogni giorno.