Salute e malattia
La micoproteina è usata negli alimenti prodotti dall'azienda Quorn. Quorn offre molti piatti vegetariani e alimenti che usano la micoproteina come sostituto della carne. Deriva dal fungo fusarium venenatum. La maggior parte delle persone tollera la micoproteina, ma alcuni sperimentano effetti collaterali indesiderati e potenzialmente dannosi da questa fonte proteica.
Il Center for Science in the Public Interest riporta che alcune persone possono sperimentare vomito, nausea e diarrea dal consumo di micoproteina.
Il CSPI afferma anche che orticaria, sebbene rara, può verificarsi dal consumo di alimenti contenenti micoproteina.
Il CSPI avverte che reazioni anaflattiche potenzialmente fatali possono verificarsi in persone gravemente allergiche alla micoproteina. I segni includono gonfiore di lingua e gola, e difficoltà respiratorie.
Mentre la maggior parte delle persone tollera la micoproteina, chi soffre di celiachia, ha sensibilità al glutine o è intollerante al lattosio dovrebbe evitarla. Secondo Mycoprotein.org, la micoproteina contiene glutine e un basso livello di lattosio. Gli effetti collaterali possono includere gonfiore, diarrea e dolori addominali.
I governi di Gran Bretagna e USA non hanno ritenuto necessario richiedere un avvertimento su possibili reazioni allergiche alla micoproteina sulle etichette degli alimenti che la contengono. Anche i ristoranti non sono tenuti a informare i clienti che usano micoproteine nei loro cibi vegetariani.
Dieta macrobiotica