Salute e malattia
La dieta Atkins low-carb, dal fondatore dr. Robert Atkins, è progettata per dimagrire. Utile anche per problemi glicemici: diabete, pre-diabete, resistenza all'insulina. Seguita correttamente, è appropriata per chiunque si impegni a scelte sane: proteine magre, latticini, verdure, frutta, grassi sani, cereali integrali.
Mangiando carboidrati, il corpo li converte in energia. Se c'è surplus, produce insulina per immagazzinarlo come grasso. Riducendo carboidrati, il corpo brucia grasso accumulato per energia, dimagrendo. Questa è la scienza dietro Atkins.
4 fasi. Fase 1 = Induzione: più restrittiva (scelte cibo e carboidrati), 2 settimane. Alcuni restano in Induzione più a lungo se molto peso da perdere. Poi Ongoing Weight Loss (OWL): più scelte, aumento graduale carboidrati per trovare massimo livello consumabile dimagrendo. Vicino al peso obiettivo → Pre-Mantenimento: scelte più ampie, preparazione fase finale, Mantenimento a Vita.
Tre falsi miti comuni. 1) Atkins = no-carb. Falso: anche in Induzione si scelgono verdure low-carb. Progredendo: più verdure, frutta, noci, semi, infine cereali integrali. 2) "Fare Atkins" = solo contare/limitare carboidrati. Falso: scegliere carboidrati appropriati è altrettanto importante; non tutti uguali. Farina bianca e zucchero bianco: mai appropriati. 3) Controllo porzioni non importante. Falso: porzioni di solito non problema, ma calorie totali contano, specie per resistenti al dimagrimento o vicini all'obiettivo.
Migliore fonte info Atkins resta il libro dr. Atkins "Dr. Atkins' New Diet Revolution". Info abbondanti online, ma chi ha più successo legge e capisce il libro.
Fase Induzione molto impegnativa. Molti la considerano vale la pena per "avviare" dimagrimento e ridurre voglie carboidrati. Se non esperti low-carb o avete problemi salute, preferite ridurre carboidrati a 50-60g effettivi/giorno prima di tentare Induzione. Scegliete carboidrati da lista approvata OWL. Se prendete farmaci per diabete, potrebbero servire aggiustamenti. Non iniziate diete o cambiate farmaci senza consultare medico.
Dieta Atkins