Salute e malattia
La Dieta a Zona è un piano nutrizionale creato nel 1995 da un biochimico di nome Dr. Barry Sears. Sears sostiene che il crescente problema dell'obesità in America derivi da uno squilibrio ormonale — che dopo aver mangiato troppi zuccheri e carboidrati raffinati, le persone sviluppano resistenza all'insulina che fa sì che il corpo immagazzini grasso. La "Zona" è ciò che Sears chiama l'equilibrio ormonale ideale, dove energia, prestazioni e chiarezza mentale sono al massimo. Per "entrare nella Zona", Sears prescrive che la dieta dovrebbe contenere 40% carboidrati, 30% grassi e 30% proteine.
I dietetici dovrebbero mangiare entro un'ora dal risveglio, e mangiare almeno una volta ogni cinque ore. Nel piano di Sears, questo significa tre pasti e due spuntini al giorno. I dietetici dovrebbero anche bere otto o più tazze d'acqua al giorno ed esercitarsi il più spesso possibile. Sears afferma che seguire il rapporto 40:30:30 e mangiare cibi approvati dalla Zona porterà a una maggiore perdita di peso rispetto ad aderire a una dieta basata sulla forza di volontà e limitazione calorica.
La Dieta a Zona utilizza l'indice glicemico, che è una misura dell'effetto che vari cibi hanno sui livelli di glucosio nel sangue. Cibi con un alto indice glicemico — la maggior parte dei pani, riso, dolci, frutta e patate — sono strettamente limitati. Cibi con un basso indice glicemico — albumi, pollame magro, noci, frutti di mare, verdure e latticini a basso contenuto di grassi — sono incoraggiati.
I pasti nel piano Zona dovrebbero essere intorno o sotto le 500 calorie; gli spuntini intorno o sotto le 100 calorie. Entrambi dovrebbero includere una porzione o "blocco" di proteine e carboidrati. In un menu Zona di esempio, la colazione includerebbe una grande porzione di albumi e una piccola porzione di farina d'avena e fragole. Il pranzo sarebbe un'insalata con petto di pollo, pomodoro e una piccola quantità di condimento all'olio d'oliva.
A differenza di molte altre diete alla moda degli anni '90, la Dieta a Zona non vieta i carboidrati, ed è stata quindi definita come un piano di stile di vita più sostenibile e moderato. Tuttavia, il piano limita i carboidrati, e qualsiasi riduzione dei carboidrati è probabile che abbassi il livello energetico del dietetico. Inoltre, la Dieta a Zona è molto più alta in proteine del piano alimentare medio americano, e i dietetici devono sempre mangiare proteine e carboidrati in "blocchi" a rapporto prescritto. Di conseguenza, mangiare al ristorante è difficile per i dietetici.
Il primo libro del Dr. Sears, "Enter the Zone", ha venduto più di 4 milioni di copie, e da allora ne ha pubblicati 10 sul suo piano dietetico. Un uomo di nome Manuel Uribe, che pesava oltre 544 kg (1.200 libbre) al suo picco, ha usato la Dieta a Zona per perdere più di 181 kg (400 libbre) nell'aprile 2008. Celebrità come Tiger Woods, Cindy Crawford e Jennifer Aniston hanno riferito di aver seguito la dieta Zona.
Perdita di peso