Salute e malattia
Uno dei piani dietetici più popolari negli Stati Uniti negli anni '90 e primi anni 2000, le diete a basso contenuto di carboidrati pretendono di aiutare chi fa dieta a perdere peso e migliorare la salute sostituendo alimenti ad alto contenuto di carboidrati come pane e pasta con proteine e grassi, come la carne. Notevoli diete low-carb includono la Zona, Protein Power e la dieta Atkins. Mentre molte persone attestano di perdere peso con un regime low-carb, l'efficacia e l'impatto sulla salute di queste diete a lungo termine rimane controverso.
L'obiettivo della restrizione calorica è indurre uno stato di chetosi nel corpo, dove essenzialmente brucia i propri grassi come carburante. I carboidrati generalmente forniscono il carburante che permette al tuo cuore, cervello e organi di funzionare. Limitando questi carboidrati e inducendo uno stato di chetosi, teoricamente ti sentirai meno incline a mangiare e le tue riserve di grasso diventano il carburante che fa funzionare il tuo corpo.
Le diete low-carb limitano l'assunzione di carboidrati a 20-60 grammi al giorno, secondo l'American Academy of Family Physicians. Aspettati di mangiare grandi quantità di carne, certe verdure non amidacee, pollame, pesce, uova e alcuni latticini. Alcuni piani permettono ai dietisti di mangiare cereali integrali e frutta, ma molti escludono cereali, frutta, pane, riso, pasta, fagioli, verdure amidacee come mais o patate, e dolci.
Perderai quasi certamente peso con una dieta low-carb, principalmente perché mangerai meno calorie di quelle che spendi. Poiché le prime due settimane di questi tipi di diete sono generalmente piuttosto rigide, molte persone riportano di perdere 4,5 kg (10 libbre) o più durante questo periodo. Mentre potresti inizialmente perdere peso più velocemente che con una dieta low-fat più tradizionale, dopo sei mesi l'effetto è lo stesso della maggior parte delle altre diete. I ricercatori credono che diversi fattori alimentino la perdita di peso con una dieta low-carb, inclusa la perdita di peso idrico, mancanza di appetito, calorie ridotte e maggiori sensazioni di sazietà.
Se riesci ad attenerti al tuo piano dietetico e usarlo per creare uno stile di vita più sano, manterrai il tuo peso stabile. La maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati comporta una completa revisione nutrizionale e restringe una vasta gamma di alimenti. Questi fattori tendono a minimizzare la capacità di un dietista di rimanere sul piano dietetico a lungo termine. La Mayo Clinic afferma che gli studi confermano che dopo un anno chi fa dieta smette di seguire le diete low-carb agli stessi tassi con cui interrompe la maggior parte degli altri piani dietetici.
Mentre uno studio Harvard del 2006 non ha trovato legame tra malattie cardiache e diete a basso contenuto di carboidrati, gli scienziati Harvard consigliano ai dietisti di evitare qualsiasi tipo di dieta estrema. Possibili rischi per la salute del consumo di grandi quantità di proteine includono insufficienza renale, colesterolo alto e cancro. Consulta il tuo medico prima di intraprendere qualsiasi tipo di regime di perdita di peso. Poiché le diete low-carb sono state introdotte solo di recente, ci sono pochi studi di ricerca che documentano i loro effetti sulla salute a lungo termine. Il tuo medico può aiutarti a decidere se questo tipo di piano è adatto a te.
Diete a basso contenuto di carboidrati