Salute e malattia
Più della metà degli americani beve caffè quotidianamente (25% occasionalmente). Il caffè può creare dipendenza, portando a consumo eccessivo. Per la sua natura acida e il contenuto di caffeina, l'abuso può danneggiare lo stomaco.
Un possibile effetto è la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), che può aumentare ulcere gastriche e rischio di cancro allo stomaco (studio 2006 su "Methods and Findings in Experimental and Clinical Pharmacology"). I ricercatori studiano modi per ridurre l'acidità del caffè per aiutare i pazienti GERD.
La caffeina stimola direttamente i nervi che controllano l'attività intestinale (UNC Center for Functional GI & Motility Disorders). L'aumento dell'attività intestinale ha effetto lassativo: per alcuni accelera troppo causando diarrea, con rischio disidratazione e perdita nutrienti.
L'eccesso di caffè può causare dolori e nausea, non per tutti ma doloroso per alcuni. Cause: sovrastimolazione nervi stomaco, disidratazione, sovrapproduzione acido.
Nutrizione