Semi di senape: spezia ipocalorica, ricca di sapore e alleata della sazietà

Spezia primaria della senape, venduti anche macinati. 1 cucchiaio = 32 kcal (1,6% DV 2000) vs 75 kcal ranch dressing. Vincono per leggerezza.

Low-carb: 1,8g/cucchiaio

Studio Physician and Sportsmedicine 2011: low-carb > high-carb per perdita grasso/peso.

Grassi: 2,3g (64% calorie) ma sazianti

Grasso rallenta svuotamento gastrico → pienezza. Quantità modesta = calorie controllate.

Fibre: quasi metà carb = fibra alimentare

Salute digestiva + colesterolo + sazietà (come i grassi).

Calcio: 56mg/cucchiaio → perdita peso?

Studio Rodríguez-Rodríguez Annals Nutr Metab 2010: più calcio = più dimagrimento in donne sovrappeso/obese.

Usali per insaporire: rub carni, dressing, marinature, verdure al forno. Sapore deciso, calorie nulle.