Analisi nutrizionale: frittata spinaci e funghi

Frittata = uova + verdure + formaggio/carne. Nutrizione varia per numero uova o sostituto uovo. Sbattere uova, aggiungere latte per leggerezza. Saltare spinaci/funghi, versare uova, cuocere, girare/piegare.

Calorie

1 uovo: ~110 kcal. 2 uova: 220 kcal. 3 uova: >300 kcal. Per controllo peso: 1 uovo o sostituto uovo. 1 uovo = 6% kcal/giorno (dieta 2000 kcal). 3 uova = 17%.

Carboidrati e proteine

Target: 45-65% kcal da carboidrati, 10-35% da proteine (MayoClinic). 1 uovo + spinaci/funghi: ~2 g carboidrati (8 kcal), 7,25 g proteine (~30 kcal). Composizione: 7% carboidrati, 27% proteine.

Tipi di grassi

Grassi sani: mono/poli-insaturi (uova, oli vegetali). Cuocere con olio vegetale/oliva per grassi "buoni". Evitare saturi/trans. Grassi totali ≤35% kcal totali.

1 uovo + funghi: ~8 g grassi totali. ≈½ monoinsaturi, ~1,5 g polinsaturi, resto saturi. 71 kcal da grassi = 65% kcal piatto.

Colesterolo

Adulti sani: ≤300 mg/giorno; rischio cardiovascolare: ≤200 mg. 1 uovo grande: 213 mg (MayoClinic). Colesterolo nel tuorlo. Frittata solo albumi elimina colesterolo, riduce grassi/calorie.

Nutrienti extra dalle verdure

Target: 2,5-3 tazze verdure/giorno (MyPyramid). Spinaci/funghi: fibre (digestione), vitamina A (occhi/pelle), C (immunità), E (antiossidante).